☼ Helado de natillas con galletas y canela

   Los helados que hago en casa, los hago a mano. No tengo heladera. Pero hace unos días, sostuve en la mano una y sopesé comprármela.

   La cojo, no la cojo. Deshojé la margarita y no la compré.

   Por qué. Porque no deja de ser un aparato grande que no se dónde guardar en casa y porque hay que tener la cubeta metida en el congelador por lo menos 24h antes de hacer el helado y volvemos a lo mismo de la polera, eso me quita espacio para la comida.

   Así que a mano, que con buena previsión se puede hacer tranquilamente mientras en los espacios muertos le dedicas tiempo a otras tareas en casa.

HELADO DE NATILLAS CON GALLETAS Y CANELA

INGREDIENTES:

- 250ml de natillas ya preparadas y envasadas (de las que nos venden en la sección de los lácteos)
- 200ml nata para montar 35 m.g.
- 70gr de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar invertido (30ml) (la receta está aquí)

- Galletas
- Canela en polvo

PREPARACIÓN:

      A mí me gusta hacer los helados en una cazuela de acero inoxidable y meterla un par de horas antes en el congelador para que esté bien fría pero de este detalle se puede prescindir.

   Montamos la nata con las 5 cucharadas de azúcar y añadimos poco a poco los envases de natillas. Remover, agregar el azúcar invertido, remover de nuevo, tapar y al congelador durante una hora.

   Pasada esa hora, habrá que remover el helado cada 30 minutos para ayudar a que quede más cremoso. Y repetir el proceso durante 3 horas.
 
   Y quien dice cada 30min puede decir cada 35min o 40min. Aquí no pasa nada por hacerlo antes o después, lo importante es remover bien y varias veces.

   Mientras pasa este tiempo cogemos galletas y las picamos para hacerlas trocitos pequeños. Se echarán en la base del helado la última vez que lo vayamos a batir. Y también la canela en polvo.

   Remover otra vez todo para que se integre bien, cambiar la crema del helado de la cazuela al taper donde lo vayamos a guardar, tapar y al congelador para que endurezca del todo.

   Si cuando lo vayáis a comer está muy duro, sacadlo un poco antes para que sea más fácil hacer las bolas.