☼ Mermelada de fresas

   Empezamos esta entrada con una pregunta muy sencilla: ¿qué veis en esta foto?.

   Pues pasad el cursor sobre ella para ver si habéis acertado.



    Es una foto trampa.

   A que veíais fresas. Pues yo mermelada ♥

   No es una novedad que la mermelada de fresas me encanta porque os lo conté más o menos el año pasado por estas fechas. Así que como llega la temporada de esta fruta, de nuevo me he puesto manos a la obra para llenar mi despensa de botes rojos y os dejo la receta para que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

- 1kg de fresas.
- 900gr de azúcar. (si la queréis más light pues unos 500gr)
- El zumo de medio limón.

       Se lavan bien las fresas y se retiran las hojas y el rabito.

     Se cortan en trozos y se echan en una cacerola alta junto al azúcar y el zumo del medio limón.

     A mí me gusta dejar macerar esta mezcla dentro del frigorífico durante toda la noche para que suelten todo su jugo pero no es indispensable este paso.

     Se pone la carola al fuego y se lleva a ebullición, cocinando a fuego lento durante unos 40 min o hasta que adquiera la consistencia deseada. Se remueve de vez en cuando.

    Una vez pasado este tiempo se retira la espuma que haya podido quedar sobre la mermelada y se echa inmediatamente en los botes esterilizados. Se tapan (que cierren bien herméticamente) y: o se colocan al baño María para que cierren al vacío (durante 30min), o se ponen (llenos hasta arriba) boca abajo. De esta forma se cierran al vacío igualmente.
  
    Yo empleo la segunda técnica y la mermelada me dura sin estropearse un año.

     Más no se, porque nunca duran tanto los botes en mi casa. Usamos las mermeladas con tostadas, con las tortitas, con los gofres, en los yogures .... Ahhhh, y algunas veces en el corazón de las magdalenas. Ummm

     Siempre se nos ocurre una idea para emplearlas.